{"id":835080,"date":"2025-07-29T09:00:00","date_gmt":"2025-07-29T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/?post_type=article&p=219221"},"modified":"2025-08-01T12:12:47","modified_gmt":"2025-08-01T12:12:47","slug":"joven-pareja-apuesta-a-la-pasion-e-innovacion-en-la-gastronomia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/68fdee0b27d59.clouduz.ru\/en\/joven-pareja-apuesta-a-la-pasion-e-innovacion-en-la-gastronomia-2\/","title":{"rendered":"Joven pareja apuesta a la pasi\u00f3n e innovaci\u00f3n en la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

Inspirados en la gastronom\u00eda europea, los chefs Melvin Figueroa Col\u00f3n y Xiomara Crespo Nieves llevan su propuesta culinaria por toda la Isla, sin la necesidad de un restaurante.<\/h3>\n

En un contexto socioecon\u00f3mico donde j\u00f3venes optan por dejar atr\u00e1s la tierra que les vio nacer en busca de mejores oportunidades, hay quienes deciden quedarse, resistir e innovar.<\/p>\n

Ese es el caso de los fundadores de Logi 13, un proyecto gastron\u00f3mico de catering y comida mediterr\u00e1nea que opera sin un espacio f\u00edsico, pero con una visi\u00f3n clara: crear experiencias culinarias inolvidables. La idea de emprender naci\u00f3 cuando los chefs Melvin Figueroa Col\u00f3n y Xiomara Crespo Nieves, compartieron ideas y recetas basadas en sus experiencias trabajando con platos europea.<\/p>\n

\u201cSurgi\u00f3 intercambiando conocimientos. Cuando trabajamos juntos, sol\u00edamos hacer fusiones divertidas y diferentes para los clientes\u201d, explic\u00f3 la joven pareja.<\/p>\n

Para ellos, el proceso de montar el negocio no ha sido f\u00e1cil. Ha requerido sacrificio, sudor y largas noches de preparaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cEs montar men\u00fas, cocinar, porcionar, platear, hacer compras, hacer gestiones, pero despu\u00e9s de todo lo dif\u00edcil, viene la recompensa. Ver a nuestros clientes felices, dando las gracias por esa experiencia m\u00e1gica, no tiene precio\u201d, aseguraron.<\/p>\n

Historia relacionada: Desde RD: sabores que seducen los sentidos apuestan a transformar el turismo gastron\u00f3mico<\/a><\/p>\n

Pese a que reconocen que no contar con un local limita la posibilidad de atender a clientes en un espacio fijo, destacan que su modelo les permite llevar la experiencia directamente a donde est\u00e1 la gente.<\/p>\n

\u201cLlevamos nuestro equipo completo al lugar del evento, hacemos el espect\u00e1culo frente a los clientes, servimos, compartimos con ellos y al final dejamos todo limpio. Nos permite tener un horario flexible y llegar a distintos puntos de la Isla\u201d.<\/p>\n

El men\u00fa es una celebraci\u00f3n de sabores del Mediterr\u00e1neo, con platos que recorren pa\u00edses como Italia, Grecia, Bosnia, Egipto, L\u00edbano, Marruecos y Chipre.<\/p>\n

Entre las ofertas se encuentran montaditos con carnes y quesos, hummus, babaganoush, falafel bites, ensaladas con mel\u00f3n, pepino y menta, risottos, pescados, cortes de carne, y pizzas napolitanas con ingredientes poco convencionales. Una de ellas, la Pizza Mab\u00f3n con base de crema de calabaza estilo mediterr\u00e1neo, mozzarella, jam\u00f3n ib\u00e9rico, tomates cherry, pimiento rostizado, queso de cabra y albahaca fresca.<\/p>\n

Tambi\u00e9n destacan su pasta ‘El Fauno’, hecha con crema de piti p\u00faas, c\u00farcuma, chorizo, bacon, setas, tomate cherry, pepper drops y queso de cabra.<\/p>\n

A nivel de promoci\u00f3n, Xiomara y Melvin utilizan las redes sociales, crearon un logo y arte gr\u00e1fico y coordinan entregas por tel\u00e9fono o servicios de \u2018delivery\u2019. Para los eventos m\u00e1s grandes, ofrecen reuniones presenciales y degustaciones con el cliente.<\/p>\n

A quienes sue\u00f1an con emprender, les env\u00edan un mensaje claro: \u201cHacer un local es m\u00e1s que una idea, es un sue\u00f1o al que le das vida. No piensen si dura 1 a\u00f1o o 10. Piensen: \u2018yo quer\u00eda hacerlo, y lo logr\u00e9\u2019. De la misma forma que a\u00fan vamos a nosotros en esta aventura, tambi\u00e9n vamos a cada uno de ustedes. \u00a1Sabemos que lo van a lograr!\u201d<\/p>\n

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